二十种氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人体蛋白质的氨基酸。
非极性，脂肪残基（non-polar, aliphatic residues）
英文 中文 三字母 单字母
glycine 甘氨酸 gly G
alanine 丙氨酸 ala A
valine 缬氨酸 val V
leucine 亮氨酸 leu L
isoleucine 异亮氨酸 ile I
proline 脯氨酸 pro p
芳香族残基（aromatic residues）
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phenylalanine 苯基丙氨酸 phe F
tyrosine 酪氨酸 tyr Y
tryptophan 色氨酸 trp W
极性，非带电残基（polar, non-charged residues）
英文 中文 三字母 单字母
serine 丝氨酸 ser S
threonine 苏氨酸 thr T
cysteine 半胱氨酸 cys C
methionine 蛋氨酸 met M
asparagine 天冬氨酸 asn N
glutamine 谷酰胺 gln Q
带正电残基（positively charged residues）
英文 中文 三字母 单字母
lysine 赖氨酸 lys K
arginine 精氨酸 arg R
histidine 组氨酸 his H
带负电残基（negatively charged residues）
英文 中文 三字母 单字母
aspartate 天门冬氨酸 asp D
glutamate 谷氨酸 glu E
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